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Cosecha saludable: cómo conservar lo mejor de su huerto de verano
Saber cuándo empezar a envasar es uno de los aspectos más importantes de la conservación de alimentos. Para muchos jardineros caseros, mediados o finales del verano marcan el inicio de la temporada de enlatado más activa. Es entonces cuando las verduras están en su mejor momento, llenas de sabor, colores vibrantes y ricas en nutrientes. Tanto para los expertos en envasado a presión como para los principiantes, el verano es el momento perfecto para empezar a llenar la despensa con frascos que durarán hasta bien entrados los meses más fríos. Esperar demasiado puede significar que los productos maduren demasiado o pierdan calidad, por lo que cosecharlos y conservarlos en el momento adecuado es esencial.
Si te preguntas cuáles son las mejores verduras para envasar en verano, céntrate en las de temporada. Las judías verdes, las zanahorias, el maíz, las patatas y la remolacha son excelentes opciones para envasar a presión durante los meses cálidos. Los tomates, especialmente las variedades carnosas, también están en su mejor momento en verano y se pueden usar para salsas, sopas o guisos. Si tienes acceso a hierbas frescas, este también es un buen momento para conservar caldo de pollo o de huesos para preparar bases sabrosas y listas para usar más adelante en el año. Los alimentos conservados en pleno verano suelen tener un sabor, color y valor nutricional superiores.
Para obtener los mejores resultados, coseche los productos cuando estén firmes, completamente maduros y sin imperfecciones. Evite las verduras demasiado maduras o dañadas, ya que no se conservarán bien durante el enlatado y el almacenamiento. A muchos conserveros les resulta más fácil conservar los alimentos en lotes más pequeños, distribuidos a lo largo de la temporada, en lugar de guardarlo todo para un solo día de enlatado. Si aprovecha constantemente la abundancia de su huerto durante todo el verano, podrá mantener su despensa abastecida con ingredientes de alta calidad y listos para usar.
En All American 1930, sabemos que el éxito en el envasado de verano depende de la sincronización y de un equipo confiable. Nuestras envasadoras a presión de aluminio fundido, fabricadas en Estados Unidos, han sido la herramienta de confianza de generaciones para conservar alimentos de forma segura y eficaz. A medida que su jardín alcanza su máximo esplendor, asegúrese de que su envasadora, frascos y herramientas estén listos, porque el mejor momento para empezar a envasar es cuando su cosecha de verano está en su mejor momento.