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NECTARINAS – CORTADAS POR LA MITAD O EN RODAJAS
Nectarinas enlatadas
Rendimiento: Aproximadamente 2 ½ libras de fruta por cuarto de galón.
Ingredientes
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Nectarinas maduras (calidad ideal para consumir frescas o cocinar)
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Agua, jugo o almíbar (para cubrir)
Preparación
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Seleccionar fruta: Elija nectarinas completamente maduras, de alta calidad.
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Lavado: Enjuague bien la fruta. No la sumerja en agua caliente ni la pele.
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Preparación del líquido: Las nectarinas se pueden envasar en agua, jugo de fruta o almíbar. Prepare almíbar si lo desea.
Métodos de embalaje
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Envasado en caliente: Calentar las nectarinas en líquido antes de envasarlas.
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Envasado crudo: Envasa las nectarinas crudas directamente en frascos.
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En ambos métodos, deje ½ pulgada de espacio libre y siga los mismos tiempos de proceso que para los duraznos.
Refinamiento
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Limpie los bordes de los frascos, ajuste las tapas y procese de acuerdo con los tiempos de enlatado estándar para duraznos.
| Style of Pack | Jar Size | Process Time | 0-1,000 ft | Above 1,000 ft |
|---|---|---|---|---|
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Hot and Raw |
Pints or Quarts |
10 min |
5 lb |
10 lb |
